今日は朝から鳥もつのタレを作っています。
香ばしい匂いが部屋中いっぱいに広がっています。

大きな釜に、醤油 みりん 砂糖 生姜 そして水飴。
丁寧に灰汁をとりながら、三時間もかけて煮詰めます。

この万能タレ、アツアツのごはんにかけて食べるとついつい食べ過ぎてしまいます。

「 あぁ食べたい 」

家に帰ると、夕飯のおかずに鳥モツをつくっているじゃぁないですか。

タイミングの良さにビックリしました。

今日の鳥モツは、いつもと一味違って砂肝多めの醤油ベースの味噌風味です。

これはこれで、とても美味しく大満足です。

願えば叶う そんな１日でした

製造部 山梨市工場 中山猛