梅雨も明け夏に向けて暑くなってきました。

私はここのところどら焼きの機械を扱う事が多く

皮を焼くのは難しいと感じています。

その日の室温や湿度、卵の温度等で

焼き上がりが変わってしまうからです。

火加減を間違えれば表面がボロボロになったり

焦げてしまいます。

なので一日中綺麗に焼けた日はとても嬉しくなります。

火加減のコツも掴めて来たので失敗の無いよう頑張っていきます。

　伊波