１２月と言えば『 師走 』と呼ばれるほど何かと忙しい時期です。

年賀状を書いたり、大掃除をしたり。

この時期になると鏡餅やのし餅の注文が入り始め、

いよいよ今年も残り僅かだと実感します。

２９日ごろは一年の中でも忙しい時期です。

国産１００％のもち米を前日に洗っておいて、朝からセイロで蒸します。

杵と臼を使いよく搗いたまっ白い餅を職人の手で一つ一つ鏡餅やのし餅にしてゆきます。

一年の始まりはまっ白いお餅のような気持ちで迎えたいものですね。

河野