2014年02月26日

もったいない

桔梗信玄餅、桔梗信玄生プリンについている「黒蜜」。

いつも使い切れなくて残ってしまうんです。
でも捨てるのも...もったいない。

黒蜜

そこで...
14日の大雪で会社の人にバレンタインを作れなかったので
少し遅れてしまいましたがお菓子を作り、それに残った蜜を使ってみました。

じゃじゃん。

抹茶ババロア

「抹茶ババロア」です。

普段作るときは、生クリームとつぶし餡を添えるのですが、
今回は「黒蜜」にしてみました。

牛乳ではなく豆乳、卵も使わずとっても低カロリー。

みんな喜んでくれたようでほっとしました。

今度は何につかってみようかな。

eriko

2014年02月25日

桜咲く

3月の上生菓子に「桜咲く」というお菓子がありますが、
どのような感じにするかすごく悩みました。

桜に関係する上生菓子はいろいろな和菓子屋で工夫された品物が
たくさん出されているので、同じものは出したくなく職場の人と相談しながら作りました。

出来上がった「桜咲く」はこちら。

桜咲く

花をそえるだけでなく、金粉を散らして
春らしく華やかにしてみました。

桜咲く 製造

これからも、みんなと協力して桔梗屋の名に恥じないよう
今までの上生菓子を残しつつ新しい品物も創作していきたいです。

製造部 名取

2014年02月24日

ありがとう甘酒

14日、15日にかけて降り続いた大雪の為私の住む勝沼町もかなりの高さまで雪が積もり道路も雪まみれで車が通れる程に復旧するまで一週間ほどかかりました。

雪が降った次の日には勝沼町は断水となってしまい水を使わない温かい飲み物はと悩んでいた時に家の一階と二階に甘酒を発見。

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一本は飲みましたが、もう一本は甘酒を使った鍋にしてもらいました。

甘酒には、ビタミンB1、B2、B6が豊富でとても身体に良いんです。
パントテン酸イノシトールビオチンも含んでいてパントテン酸は細胞と細胞の接着剤であるコラーゲンの生成に必要なビタミンCの働きを助けることでお肌の健康を維持する他にも不眠、倦怠感の解消にもバッチリなので雪掻きに疲れた身体を回復させるのにも良いですね。

小俣

2014年02月23日

桜の舞

大雪の復興も日に日に進み、まだまだ大変な所もありますが、
山梨県は少しずつ日常に戻りつつあります。
自衛隊、近隣の県の方々には復興の支援、大変感謝しております。

もうすぐ3月。
少しずつ暖かくなり、春の陽気が待ち遠しいです。
春と言えば桜。
桜が好きな私が今回紹介するのは3月上生菓子の 「桜の舞」 です。

桜の舞

その名の通り、桜が舞っているイメージの上生菓子なのですが、実はこだわりがあります。
錦玉(透明な羊羹)の中に練切の桜の花を浮かばせてあるのですが、
よく見ると2層に分けて桜の花を入れてあります。

ぱっと見はわからないかもしれませんが、斜めから見ると綺麗に見えると思います。
こうしたところを発見して頂けると嬉しいなぁ…なんて思いながら製造している一品です。

製造部 小林

2014年02月23日

問題です!

さて、突然ですが
これは一体何でしょう?
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お花?いやいや、違います。
実はこれは小松菜なんです。
えー!と驚かれる方も多いかと思いますが
これは小松菜です。

小松菜のどの部分かと申しますと、
誰もが切ってすぐに捨ててしまう
根元の断面図なのです。

薔薇の花みたいでとっても可愛いですよね。

早く暖かくなって様々なお花の蕾がひらくのがとっても楽しみになりました。

望月