先日の休日に白菜を収穫しました。

実家の敷地に小さな畑があり、細々と野菜を作っています。

今年の白菜は出来が良く、大きく育ちました。

白菜は寒さに強い野菜で、昼と夜の気温の差が大きい日が続くと甘味が増し美味しくなります。

早速、採れたての白菜で塩麹鍋を作りました。

前日から鶏肉と白身魚のタラを塩麹に漬けておき、鍋に入れました。

白菜の甘味と、塩麹の旨味が合体した最強のお鍋です。

寒い日はコタツにあたりながら鍋を食べるのが一番。

小林