先日、テレビ番組〝お願いランキングＧＯＬＤ〟〝秘密のケンミンＳＨＯＷ〟
で、桔梗信玄餅とプレミアム桔梗信玄餅吟造りが紹介され、
私の所属している製造５課では急ピッチで製造を進めています。

本日の私の仕事は、桔梗信玄餅を作る一番最初の工程の餅練り作業です。

大きな釜に国産の餅粉を入れ蒸した後、
グラニュー糖、水飴を入れて練り上げています。

練り上がった餅は、大きな釜を傾けて一枚一枚ゆっくり丁寧に番重に切り分けます。

餅を切る側と番重を引く側のコンビネーションがとても重要な作業なんですよ。

先日の放送でさらに桔梗信玄餅と桔梗信玄餅吟造りを全国の皆様に
知ってもらうことができて、喜びを感じながら今日も心を込めて作っています。

　製造部　一瀬