あっという間に秋も終わり、いよいよ冬本番。

今回私が紹介するのは、
１２月の上生菓子「冬至」というちょっと贅沢な饅頭です。

薯蕷生地(山芋と米粉をふんだんに使った高級な生地)の中に
かぼちゃのペーストを入れ白餡を包み、
かぼちゃの形にかたどり蒸します。

ほんのりかぼちゃの風味が口に広がり
まさに１２月の上生菓子と言えます。

年末の慌しさで疲れた時、
上生菓子を食べながらひと休み。

忙しい年末を元気に乗り越えたいですね。

製造部　小林