この時期製造三課では、月の雫を製造しています。

月の雫に使われているのは、甲州葡萄という
主にワインの原料に使われる酸味が強いぶどうです。

しかし、すべてのぶどうがそのまま使えるわけではありません。
ぶどうによって大きさが様々あります。

小さいと容器に入れたとき見栄えが悪く、大きいと入りません。

小さずぎるもの、大きすぎるもの、傷がついているものは
使えないので一つ一つ確認をします。

そういったぶどうは何かほかのものに使えるか
検討中なので冷凍保存しています。

また、ぶどうの軸を短く切り過ぎてしまうと砂糖をつける際
指に砂糖がついてしまうので、適度な長さを残す必要があります。

とても大切な作業です。

製造部 秋元

私の勤めるセレオ甲府・グルメマルシェでは

先月から鶏チリ丼の販売が始まりました。

 私が以前、本社に勤めていた時に

本社内にある激安コンビニのお弁当コーナーで

日替わりのお弁当をよく購入して食べていました。

その日替わりお弁当の中にも鶏チリ弁当があり、

グルメマルシェに勤めてからずっと恋しくて

たまりませんでした。

それがなんと自分の勤めるお店でどんぶりという形で

販売を始めることになり、とってもうれしくて

販売初日にさっそく購入して食べました。

チリソースが少し辛いのですが、

真ん中に乗っている温泉卵がきいてまろやかになっています。

お肉も大きいのでボリューム満点です。

私の大好きなお弁当をお客様にもおすすめしています。

下山

アレンジレシピ第8弾。

料理に黒蜜を使ってみよう

と思い悩み悩み、

ひらめいたのが

かぼちゃの黒蜜煮です。

通常のお砂糖の分量の半分を

黒蜜にして煮てみました。

写真ではわかりづらいですが

いつもより茶色気味に仕上がりました。

黒蜜の優しい甘さと

独特の香りがかぼちゃと合って

美味しかったです。

今度はひき肉も一緒に入れてみようと思います。

旬のものを旬のうちに食べる

贅沢な時間でした。

直営店　たけ

毎年、年に一度JR東日本八王子支社主催「豊田車両センターまつり２０１７」が行われています。

今日は数量限定ではございますが

中央線限定の桔梗信玄餅５個入を販売しています。

今日は年に一度とあり、店舗は大変な盛り上がりを見せていました。

中央線限定の桔梗信玄餅５個入も１０時の開店からどんどん少なくなっています。

次の販売は未定ですがご興味のある方は、山梨~東京間の中央線をご利用の際に各駅の売店をぜひ一度ご覧ください。

営業 広瀬