先日ご紹介した検査のほかに、
毎月、拭き取り検査というものも行っています。
工場内や直営店の厨房が、清潔に保たれているか
こちらのキットを使って検査しています。

各課、各直営店へ行き、
番号をふったスタンプで、気になる箇所をふきふきしてきます。
そして、回収してきたスタンプを培地に塗抹し、２日間培養します。

主に大腸菌群と黄色ブドウ球菌の検査をしているのですが、
こちらの培地もよく似た色をしているので、間違えないよう要注意です。
どちらも、いたら大変な細菌なので、
キレイな環境で作業が行われているか、厳しくチェックしています。

たけ

　９月は雨続きでじめじめした空気になる日が多い月でした。
先日、やっと顔を出すようになった太陽に嬉しくなったという
人も多いと思います。

　こんな風に雨の続く季節に気になるのはカビです。

　品質管理室では毎月、抜き打ちで工場内の空中に浮遊しているカビや
一般生菌（常温で繁殖する細菌）を検査しています。

　どうやるかというと、調べたい場所、主に従業員の通行が多い場所や
お菓子製造時、特によく使用する場所（作業台など）に写真のように
培地を置きます。カビをキャッチする培地と一般生菌をキャッチする
培地が各２枚ずつです。
　色がそっくりなので、培地を作るときはうっかり混ざってしまわないように
印をつけておきます。
　そして、それぞれ決まった時間分、検査場所で蓋を開けて空気中に
存在している菌を採取、培養して計測します。

　品質管理室では毎日のお菓子の細菌検査だけではなく、
こういった衛生検査を厳しい目でおこなって、食の安全の厳守に努めています。

　お客様に気持ち良く、美味しいお菓子を召し上がっていただくために
今日も張り切って仕事をこなします。

　
　
　製造部　土橋

今日で９月が終わり明日から１０月に入りますね。

１０月は１２日、１３日の十三夜で

お月見団子を販売します。

 

そのためお店でもご予約の受付を開始しているのですが

先日、十五夜の時にお月見団子を

お買い上げくださったお客様がご来店され

その時のお団子がとても美味しくて感動したこと

その感動を私たちスタッフに伝えたかったこと

そしてまた食べたいということを

お話に来てくださいました。

 

 

お客様は都内の方でしたが時々山梨にくるそうで

前回はちょうど十五夜の時に来て

買ってくださったそうです。

 

私の勤務しているセレオ甲府店は

駅であることから県外のお客様の方が多いため

お客様に商品をお渡しして

そのあとの感想のお言葉を直接いただける機会が

なかなかないという事と

その中で感動を伝えたいとまたご来店してくださった事が

私はとても嬉しく思いました。

 

お月見団子のおいしさには私自身も感動してしまうので

お客様にも同じように感じていただけると

更に嬉しい気持ちになりました。

 

 

十三夜の日もおいしいお月見団子の

販売頑張ります。

 

 

直営店　えみり

只今新宿の京王百貨店に来ています。
何故かと言いますと、本日9月29日(木)から10月5日(水)までの7日間、京王百貨店新宿店7階大催場にて
【第29回 東西有名寿司と全国うまいもの大会】が
開催されるからです。

私の担当する山梨代表の桔梗屋ブースでは〈桔梗信玄餅〉はもちろん、普段新宿では買えない人気の〈桔梗信玄生プリン〉〈桔梗信玄餅生ロール〉〈プレミアム桔梗信玄餅アイス〉〈桔梗信玄餅クレープ〉や新商品の〈桔梗信玄餅万寿〉〈桔梗信玄餅揚パン〉等魅力たっぷりの商品を販売しております。

他のブースでは、厳選ネタのこだわり寿司や、
個性豊かなグルメ&スイーツが日本各地から大集合しており、会場は大盛り上がりです。

新宿にお越しの際は是非お越し下さい。

営業本部
わたなべ

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