今年も、この商品の製造・販売を開始しました。

「月の雫」です。

すりみつと言う砂糖を甲州ぶどう一粒一粒にフォンダン掛けした、
山梨ならではの伝統的なお菓子。

白くてキラキラした見た目、名前も美しい「月の雫」ですが、
製造するには「すりみつ」がとても重要になります。

さわりにすりみつを入れ、火にかけます。

火の入れが甘いと、フォンダン掛け後に衣が崩れてしまい、
逆に火を入れすぎると、口溶けが悪くなってしまいます。

ちょうど良いタイミングは
すりみつからの「合図」があります。
それを見極めるのは職人技です。

見逃さないよう集中、集中。

本社製造部 渡邉枝里子