新緑の季節に合う“抹茶のムース”のケーキが登場。
　

抹茶のムースと抹茶のスポンジで、つぶし餡をサンドしたケーキです。
ケーキの上には、生クリームと渋皮の栗をのせ、さらに金粉をまぶし、お洒落にトッ
ピング。
　
まろやかなクリーミーに仕立てられたムースが、つぶし餡の程良い甘みとマッチして
いてとても美味。
また、抹茶の独特な苦味が抑えられていて、とても食べやすく工夫されています。
　
抹茶の風味や香り、味を楽しむことができる抹茶のムースは、私のお気に入りの一品
です。
　
日替わりケーキで、抹茶のムースが出る日が楽しみです。

akiyama