桔梗信玄餅工場テーマパークで働くスタッフのブログです。
桔梗信玄餅工場テーマパークブログ
食を通して
今年も社内託児所ハイジの給食を通して、季節や日々の子ども達の成長を感じることができた11ヶ月でした。
託児所ハイジに給食を届ける際、メニュー名の他にも出来上がり時間・出来上がりの温度・調理担当者などを書き込んだ「配送記録兼検食簿」も一緒に先生に渡します。そうすると、託児所で子どもたちが食べる前に先生が、味・温度・食材の大きさ・量をチェックして、その後給食中に気が付いたことや子ども達の様子、要望などを記入して私のもとに届きます。
「美味しかったです。」「よく食べました。」「おかわりする子が続出です。」等のコメントや、写真の様に「小さく刻んで食べました。」とか「より食べやすいと思います。」などの改善希望があると、私の出番です。改善するポイントを調理担当者と話し合い、次回は子ども達がモリモリ食べてくれるようにレシピ変更します。
給食は作る側だけでなく、先生方の協力もあって成り立っています。２０２０年もあと１ヶ月。子ども達に食を通してこれからも元気を届けていきたいです。
shimina
食品表示
品質管理室では現在、配合計算及び栄養成分計算依頼が前倒しで来ています。
前もって各商品の品質表示を作成しておくことで、発売前に慌てずに済むように
余裕を持って業務に励み、万一にもミスがないよう全員で確認作業を行っています。
そして、今の時期はクリスマス商品の表示作成に忙しい日々を送っています。
クリスマスが終わったら、すぐにお正月、お正月の商品の計算も
クリスマス商品が終わり次第、素早く取り掛かる予定です。
１年の内で一番忙しい時期は、一般では師も走り出す12月、年末年始ですが、
品質管理室にとっては11月から12月、クリスマス前が一番、忙しい時期です。
今年から食品表示法の改正で食品添加物や特定原材料の表記方法の見直し、
栄養成分表示義務化、まだ移行猶予期間中ではありますが、HACCP義務化、
主要原材料の原料原産地表示義務化も控えています。
日々、食品の衛生管理の厳格化、詳細な情報開示の必要性等、
食の安全を守る為の法整備はこれからも続いていきます。
食品表示やHACCP、法改正等、食品に関する法律を常日頃しっかり勉強し、
引き続き、安全で美味しいお菓子やお弁当、お惣菜をお客様にお届けできるよう、
毎日、気を引き締めてパソコンに向かっています。
品質管理室 進藤
天然温泉
休暇を利用して、ハイジの村「クララ館」の天然温泉に行ってきました。
事前にホームページで調べてみたら、クララ館の天然温泉は、
低張性弱アルカリ性高温泉で疲労回復や筋肉痛などの効能があると知りました。
実際に入ってみると、体の芯から温まり疲れが取れていくのを感じ、とても気持ち良かったです。
天然温泉に浸かった後、クララ館の外にある展望台で風にあたりました。
天気もよく富士山や八ヶ岳が見えて、自然豊かな風景でとても落ち着きました。
ゆっくりと休みの日を満喫できました。
製造部 山梨市工場 風間和基
【JR東日本おみやげグランプリ2020】
「JR東日本おみやげグランプリ2020」の表彰式が桔梗信玄餅工場テーマパーク内で本日行われました。
このイベントは東日本1都16県のおみやげ全201品の土産品の中で大切に想う人へ「贈りたい」と感じたおみやげを選んで投票していただくというもの。
以前のブログでもご紹介しておりますが、桔梗屋からエントリーさせていただいた「桔梗信玄餅 信玄公生誕500年記念」が総合準グランプリに選ばれました。
今回応募総数は 63,461票。この中から、たくさんの方にご支持を頂くことができました。
ありがとうございます。
こちらは表彰式の様子です。
メディアや関係者、お客様に囲まれながら賞状とトロフィーが授与されました。
応募者や審査員の方々から嬉しいコメントを頂戴しております。
「山梨のお土産といえば桔梗信玄餅」
「誰もが知っていて老若男女が好きなお菓子」
今回総合準グランプリを頂き他県の方にも広く認知されているということを実感することができました。
次は総合グランプリを獲れるよう日々の仕事を頑張ります。
営業 岩間
冬本番
今年も残すところ、1ヵ月となりました。
私は桔梗信玄餅の餅練りの製造を担当しています。
桔梗信玄餅の生産量が増えると餅練りの製造も忙しくなり、
朝早く出勤することが多くなってきました。
これから寒くなると、朝起きるのが辛くなります。
冬になると私の家でも変化があります。
自宅の外で飼っている秋田犬に、毛布を出してあげました。
毛布の上に寝て日向ぼっこをしているのを見ると、とても癒され疲れがとれます。
冬本番、寒さに負けず頑張ります。
製造部 本社工場 長田大地