４月に入り、新年度が始まりました。

家の近所にある神社の桜並木も綺麗に咲いています。

家族連れの皆さんがお花見をしている様子がとても微笑ましかったです。

そして、今日は新年号発表の日です。

春は新しい事が始まるわくわくする季節でもあります。

桔梗屋でも4月５日から武田神社前の武田氏館跡、歴史館内に

新しいお店が２つオープンします。

その内の１つ「蕎麦・カフェ 由布姫」では黒蜜庵きな粉亭のカフェメニュー、

武田家縁の偉人達の名の付いたそばやうどんのメニューが食べられます。

新しいカフェが出来るということで、衛生管理を担当する品質管理室でも、

拭き取り検査の準備を進めています。

拭き取り検査は作業台や水道、取っ手、器具等、従業員が良く使用する場所を

スタンプというキットで拭き取り、培地に塗って培養、細菌の検出の有無を調べます。

清掃、殺菌、アルコール消毒等がしっかり行われている事を確認する重要な検査です。

新しい店舗でも他の店舗と同様、徹底した衛生管理で食の安全を守ります。

品質管理室　土橋