まきまき
ここのところ桔梗信玄餅の餅巻きをしているのですが、
いつ見ても、レーンに入って餅巻きをしている方々のスピードには感心します。
1個 5~6秒というハイスピードで、
まきまき経験値の低いわたしには、とても追いつきません。
普段は、各課で製造しているお菓子の検査、衛生管理などをおこなっているのですが、
製造している方と同じ作業をすることで気づくこと、新たな発見があり、
見ているだけでは分からない事が、たくさんあるなぁと感じています。
各課の内容を知る大切さを再確認するのと同時に、
実際にやってみて感じた事を、検査や衛生指導に役立てたいと思う今日この頃です。
たけ
HAPPY
長寿村バイキング始まります
私の担当している仕事では、新しいメニューや季節限定のメニューなどが始まるときは
各お店に行ってトレーニングや準備などを行ったりもします。
先日はカフェ&ランチ 菓々茶寮 富士吉田店のみで味わえる、団体のお客様専用の
バイキングが新しくなるのに合わせてお店にトレーニングに行ってきました。
トレーニングでは、本番でスムーズに完璧な状態で出せるように一度お客様に
お出しするのと全く同じ状況で作り、盛り付けや味などさまざまな細かい確認もします。
そうすることで何か問題点が見つかったりした場合には改善でき、
提供する従業員が味を知ることでお客様にも詳しく説明できるようなるからです。
トレーニングを行う私自身も最終確認ができ安心して当日を迎えられる意味もあるのですが。
そして今回新しく始まるバイキングが 『 長寿村バイキング 』 という名前なのですが、
大鍋ほうとう・甲州名物 鶏もつ煮・甲州小梅・牧丘こんにゃくの田楽と
山梨を味わえるメニューも揃っています。
※写真はイメージです。
そして飲み物にまでも山梨の味にこだわりました。
南部町のゆず煎茶や生姜ほうじ茶、市川三郷町の桑の葉茶などが、
なんと何杯でも飲むことができます。そしてこれは密かにとってもお得です。
今回新商品の3種の可愛い手作りの手まり寿司(マグロ・イカ・サーモン)もオススメですし、
ご満足していただけたら嬉しいです。
直営店 丸山
ほうとうの味
寒くなると私が食べたくなるものは、ほうとうです。
子供の頃、祖母がよく作ってくれて去年までは母が作り、
私も何回か作ってみたのですが、やはり同じ味とはいきません。
昨日、お隣さんからほうとうのお裾分けを頂き、
父と息子がうれしそうに食べていました。
今度、2人を権六に連れて行って、
昔ながらのなつかしい味を味わいたいと思います。
製造部 村田
寒い季節に
徐々に半袖の服装も長袖になって来ました。
今からの季節、吐く息が白く染まって行く事
が大変楽しみです。
私は冬がとても好きで、クリスマスや沢山の
イベントが、今からまちどおしいです。
これからの寒い季節、私の部署で製造してい
る、桔梗信玄餅を家族団らんコタツで食べる
のが私の楽しみの一つです。
一年はとても短いです。充実した日々を過ご
せるよう自分自身努力して頑張って行きたい
と思います。
製造部 上條