年末年始が近づき、品質管理室が１年で一番忙しい時期になりました。
今年は来年４月から完全移行される新しい食品表示法に基づく品質表示作成や、
義務化が決定したＨＡＣＣＰの制度準拠の衛生管理の取り組みなど、
いつもの年末より更に忙しい毎日を過ごしています。

　９月には特定原材料に準ずるものに新しくアーモンドが加わり、
新しい表示法に対応するため、配合計算でパソコンに向き合うことが多くなりました。

　新しい食品表示法では栄養成分値が必須です。
品質管理室の先輩が作成してくれていた、エクセルで作った計算ソフトに
商品規格書や食品成分表の栄養成分値を入力し、商品全体の栄養成分データを作っていきます。
　品質管理室全員でデータの確認作業を行なうことも、忘れてはいけない大切な作業です。

　普段から美味しいものを食べつつ、元気に長生きする為、法令は年月と共に改正され、
新しいものになっていきます。
その都度、それに対応するのは大変ではありますが、お客様に安全で、なおかつ美味しいお菓子を
食べてもらえるように、今日も私達はパソコンとにらめっこする日々を過ごしています。

品質管理室　土橋