今日製造３課では、
「花かげのうた」というお菓子の下ごしらえをしています。

「花かげのうた」は、白餡と新鮮な卵の黄身をふんだんに使用した打ち菓子で、
中にはこし餡で包んだ高級栗が丸ごと一粒入っています。

花かげのうたの製造はほとんどが手作業で
栗をこし餡で包む、「栗巻き」は、栗が割れないようにひとつひとつ優しく包みます。

栗が真ん中へ来るように包むのがとても難しいんです。。。

手作業が多く大変ですが
ひとつひとつ心をこめて製造しています。

ｅｒｉｋｏ