山梨県内にある水琴茶堂、イタリアントマトクラブ、権六、
アート・アーカイブス、マリエフローラル・・・
こちら全店、お食事をご注文されたお客様に無料で
サラダバーが付きます。
そこで使用されるドレッシングは “塩麹ドレッシング”と
“しょうゆ麹ドレッシング”の２種類です。

　塩麹ドレッシングは酸味が少し強くさっぱりした味で、
しょうゆ麹ドレッシングはコクのあるマイルドな味付け。
どちらも味がはっきりしているので野菜がすすみます。

そしてこちらのドレッシングは販売もしていて、先日自宅で
“しょうゆ麹ドレッシング”を使って料理に挑戦してみること
にしました・・・！

「しょうゆ麹ドレッシングの肉野菜炒め」

肉と野菜を炒める時の油をしょうゆ麹ドレッシングにかえて作ってみました。
しょうゆ麹からのうま味とドレッシングの中の玉ねぎやりんごのフルーティな
甘さでおいしさ倍増！
にんにくを入れても良いですね♪

もうひとつ・・・
「豆腐のカプレーゼ風サラダ」

こちらは絹ごし豆腐とミニトマト、少しチーズを加えてしょうゆ麹ドレッシングを
かけてみました。

おいしく・簡単・ヘルシー！
おすすめです♪
もちろん、どちらの料理も塩麹ドレッシングにかえても良さそうですね。
他にも色々な料理に試してみようと思います。

古屋