職業柄食べるものに囲まれているのもあると思いますが、
秋になると食欲が止まりません。
このところ毎日のように栗おこわを作っています。
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醤油ベースに、大量の栗と甘納豆を混ぜた栗おこわ
甘じょっぱさが後を引いて溜まりません。
今日は家で作ってみようと材料の準備。
栗は高いので畑にあるサツマイモを使います。
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最初にもち米を蒸し打ち水をした後冷まします。
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次に大量のサツマイモと一緒にもう一度蒸します。
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蒸しあがったら醤油、みりん、お酒で味を調えて出来上がり。
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醤油ベースにサツマイモの甘みで程よく甘じょっぱくなり
大成功でした。
製造部 山梨市工場 中山猛