最近は朝と夜には少しずつ涼しい風が吹くようになって来ました。
さて、今アート・アーカイブスでは夏休み中の特別展が終わりお客様のご来店数も少し落ち着いてきました。
ですので私は今、お客様の行動を見て今何を求めているか、何をしようとしているのか観察をして先回りが出来るように心掛けて仕事をしています。
そして今日、１人のお客様が食後に何かを探していたので［爪楊枝］を人数分持っていったら「よくわかったね。ありがとう。」という嬉しい言葉が返ってきました。
そういった言葉がもっと聞けるように観察力を磨いていきたいと思います。

Suzuki

私の仕事場「アルムおんじの台所」も夏の終わりと共に
その忙しさも一段落しようとしています。

６月の団体客から始まり、７月の猛暑、８月の夏休み客及び
お盆前後の夜間営業と、とにかくこの３ヵ月間、暑さと熱さ
との闘いでした。

そんな「アルムおんじの台所」周辺も、ひまわりの花もほぼ
咲き終わり、空には赤とんぼが群れ飛び、夕方には秋を
思わせる涼しい風が吹くようになりました。

そんな今日この頃、私の中にもなんとか繁盛期を乗り切った
という爽やかな充実感が漂っています。

これからのシーズン「アルムおんじの台所」は団体予約が
ある時だけの営業となります。
しかしその一方、「手打ちそば、ほうとうの店　権六」は
いよいよ秋の観光シーズンと共に多くの来客が予想されます。

そんな訳で私はしばらく「権六」勤務を兼ねることとなり、
今度はほうとう鍋の熱さとの闘いが続きそうです・・・。

頑張るぞ！！！

グルメシステム事業部　高橋