毎日蒸し暑い日が続いています。

山梨県中西部の週間天気予報を見ても、曇りと雨が続いていて、

最高気温は軒並み３０度を超えています。

まだまだ、梅雨明けにはならないようですね。

その中で、今日は金つば用の餡を煉りました。

大きなニーダーと呼ばれる機械に大納言小豆や砂糖、水飴を入れて煉るのですが、

蒸気を使用している為、その機械の周りはかなりの高温になります。

しかし美味しく煉り上げるため、その間の約２時間は片時も目が離せません。

これから夏本番。暑さに負けず頑張りたいと思います。

製造　　　小林