「アルムおんじの台所」でバイキング料理を提供していますと、時として予約のお客様からアレルギーに関して食材のご質問をいただくことがあります。よくあるアレルギー食材として大豆、卵、そば、甲殻類などは承知していましたが、先日はチョット意外な食材を指摘されました。その方は、お一人で「ゴマ、ごま油、黒糖、ナッツ類、ほうれん草」の5種類に対してアレルギーをお持ちとのことでした。
幸い、私どもの食材にはこれらを使用したものはほとんどなく、ご利用に差しつかえはなかったのですが、ご指摘になられた食材が通常は「体に良い」とされるものばかり、とりわけほうれん草などは大変意外でした。
こんなこともあり、食べ物もそれぞれの人によって体に良いものと悪いものがあるのかな？ともう少しアレルギー食材について勉強してみたい気になりました。

グルメシステム事業部　高橋