３月の上生菓子に「桜咲く」というお菓子がありますが、
どのような感じにするかすごく悩みました。

桜に関係する上生菓子はいろいろな和菓子屋で工夫された品物が
たくさん出されているので、同じものは出したくなく職場の人と相談しながら作りました。

出来上がった「桜咲く」はこちら。

花をそえるだけでなく、金粉を散らして
春らしく華やかにしてみました。

これからも、みんなと協力して桔梗屋の名に恥じないよう
今までの上生菓子を残しつつ新しい品物も創作していきたいです。

製造部　名取